Традиционные английские блюдаКатегория: Кухни мира
Просмотров: 96
![]() В этой рубрике мы хотели бы рассказать вам о традиционных английских блюдах, которые вы можете попробовать в ресторанах и пабах Великобритании, а так же о том, что англичане готовят дома или заказывают с доставкой. Часто можно услышать, что английской кухни нет как таковой, или что вся еда невкусная, да и нам непривычная. Но мы с этим не согласны и услышать подобные речи можно скорее от тех людей, кто просто не готов открыться новым вкусам или попробовал английские блюда в плохом ресторане или пабе. Что особенного в традиционной английской кухне и что едят современные англичане? Английские блюда отличаются простотой и питательностью, в них нет изысканной утончённости, но при этом упор делается на качество и свежесть продуктов. Основой кухни являются запеченное большими кусками мясо и отварные или запеченные овощи, а также пироги всевозможных видов, хлеб и сыр, свежая рыба, колбасы (приготовленные из перекрученного мяса), овощные супы-пюре. Для придания интенсивного вкуса, к большинству блюд подаётся соус греви или овощные и ягодные джемы. В целом английские блюда менее жирные, чем готовят в странах бывшего Советского союза, используется высококачественная говядина, нежирная свинина и отличная баранина, совсем немного масла при жарке, хорошие бургеры готовятся из нежирного говяжьего фарша, и большинство блюд запекается или готовится на гриле. Приправы почти не используются, но к блюдам подаются всевозможные соусы и джемы. Английский завтракЕще не так давно традиционный английский завтрак действительно включал в себя ту самую овсянку, тост с маслом и джемом, отварное яйцо. Но уже лет 30 как английский завтрак изменился. Он стал намного более калорийным и сытным, и хотя в меню в кафе все ещё можно найти овсянку, её предпочитают есть пожилые англичане, молодые же едят бекон. Итак, что на завтрак сегодня едят англичане? Утром многие англичане предпочитают сытный английский завтрак: омлет с беконом и овощами или хрустящий поджаренный бекон с глазуньей и фасолью в томате. К бекону также могут добавляться шампиньоны, дольки запеченных помидор, поджаренные сосиски и тост. Для тех, кто предпочитает более легкий вариант завтрака — бутерброд с сыром или сосисками и кукурузные хлопья с молоком, а также сладкий вариант — блинчики с джемом. Что входит в традиционный английский завтрак, сколько он стоит и где можно найти. Обед в АнглииКак всем известно, англичане в обед не едят, а перекусывают. В большинстве компаний Великобритании работники имеют только полчаса в обеденный перерыв, чтобы быстро что-либо перехватить до вечера. На обед (lunch) в кафе предлагаются в основном сэндвичи с сыром и ветчиной, с сёмгой и горчичным соусом, а также всевозможные мини-пироги (pie) или слойки с различным мясом (Cornish pasty), либо картофель фри (chips) с томатным соусом. Из дома англичане берут с собой на ланч также в основном сэндвичи. ![]() Любители здоровой еды могут купить готовые салаты типа цезаря, зелень с моцареллой или восточные варианты салатов с кус-кусом. Воскресный обед в ВеликобританииОбед в воскресенье в Англии разительно отличается от буднего дня. Во первых, ланч в выходной становится главным блюдом дня. Во вторых, это день сбора всей семьи, когда и старшие и младшие родственники собираются за одним столом, будь то дома или в пабе. В-третьих, сандэй ланч (Sunday Lunch) — это мини версия всеми любимого рождественского ужина, с запеченным мясом и различными овощами, подаваемые с соусом греви. ![]() Более подробно о том, что входит в сандэй ланч, и о различных его видах можно узнать в нашей статье. Что англичане едят на ужин?Ужин можно начать с овощного супа-пюре, который здесь относят к закускам (starters). В Великобритании популярны овощные супы-пюре, например морковный, тыквенный, томатный, из сельдерея или из сладкого картофеля со сливками. ![]() Ещё одним из самых популярных закусок или как основное блюдо в детском меню в Англии являются макароны с сыром (Mac and Cheese). ![]() Почти в каждом ресторане можно попробовать в качестве закуски или как основное блюдо мидии (mussels), свежайшие, жаренные с чесноком или отварные в сливочно-чесночном соусе, с теплым хлебом и сливочным маслом: ![]() В качестве основного блюда выступают сытные блюда из мяса или рыбы, например:
![]() свиной стейк на гриле с картофелем фри (Gammon with chips), подаваемый с яйцом-глазуньей и кетчупом, ![]() коттедж пай или пирог пастуха (Cottage pie or shepherd’s pie) — запеканка, выложенная слоями из мясного фарша (обычно говяжьего, с добавлением моркови и лука, иногда гороха, с вустерским соусом), картофельного пюре, и натертым сыром сверху, часто подается с отварными овощами или гороховым пюре, ![]() стэйк-пай (steak pie) — традиционный мясной пирог, который подают в Великобритании. Он готовится из тушёного мяса (часто в пиве или сидре) с добавлением овощей (моркови и лука), в песочном тесте. ![]() рыба во фритюре с картофелем фри (fish and chips) — свежайшая скадкая треска (cod) или пикша (haddock) в пивном кляре, приготовленная во фритюре, подается с гороховым пюре, часто рыбу сверху поливают уксусом. Лучшие пабы и рестораны готовят это блюдо только из свежепойманной рыбы и соревнуются между собой по всей стране на звание «Лучший fish and chips в деревне, графстве, на побережье или в стране». ![]() и безусловно бургеры, с говядиной и беконом, с курицей, свиной с горчицей и другие. Видов бургеров не счесть и во многих ресторанах можно выбрать начинку на выбор, а подаются они традиционно с картофелем фри и салатом. ![]() О том, что англичане едят дома, читайте в нашей статье, а о блюдах, подаваемых в Великобритании на Рождество в статье «Праздничные блюда на Рождественском столе в Великобритании«. Традиционный английский десертЧто же любят англичане на десерт? На десерт они предпочитают традиционный английский крамбл из ревеня (Rhubarb crumble) или яблочный крамбл с корицей , подаваемый с шариком мороженного или сливочным сладким соусом. ![]() Шоколадный торт или пудинг (Chocolate cakе) также пользуется огромной любовью британцев. В интернете можно найти огромное количество всевозможных рецептов этого лакомства. ![]() Чизкейк — любимый десерт не только в США, но и в Великобритании. Здесь также чизкейки бывают фруктовые или сырные, причем последние часто встречаются не сладкие, а достаточно солёные на вкус. ![]() И безусловный лидер в десертах — обязательная сырная тарелка с различными видами сыра, крекерами и луковым джемом (cheese boards or plate). Сыр в Великобритании любят и на фермерских рынках можно купить как традиционные виды сыров, в том числе сладкие с различными фруктами, так и весьма необычными. ![]()
|
Наши контакты
|
Комментарии (0)
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.